#laLocandadegliUliviMammola per info visita www.lalocandadegliulivi.eu Escursionando per la Locride grazie al passaparola siamo arrivate alla Locanda degli Ulivi di Mammola. Il paese è famoso per lo stocco, ma in questo ristorante la sorpresa è il baccalà. Il proprietario Sergio Piccolo e lo Chef Antonio Callipari ci presentano con grande garbo un menù frutto di ricercatezza e tanto gusto. I vini scelti dal proprietario rappresentano il meglio della nostra regione senza però dimenticare la qualità della Locride come il vino Bio di Antonella Lombardo di Bianco. Lo chef parla di un menù in continua trasformazione frutto del desiderio di seguire la disponibilità dell’orto e di conseguenza la stagionalità di ortaggi, erbette ed erbe aromatiche provenienti dalla splendida tenuta di 7 ettari che circonda il locale. Prodotti sicuramente a metro zero. La farina di segale, il baccalà, le acciughe, il caciocavallo, il musulupo (formaggio a noi sconosciuto e buonissimo) sono assicurati allo chef da piccolissime produzioni locali. Il posto offre anche tre camere da letto arredate con grande gusto dalla moglie del proprietario dove anche il materiale usato è locale e di riuso come uno splendido lavabo ricavato da un pezzo di legno secolare e le tegole usate per i tetti. La vista del mare e il risveglio al sorgere del sole per guardare l’alba rappresentano sicuramente un’ulteriore promessa di serenità.